長野県 旬彩ダイニングM 夏野菜と北寄貝のレモン オーナーシェフ 大澤孝浩
宮崎延岡ビストロマルハチ 完熟きんかんたまマリネ オーナーシェフ 八田 淳
東京自由が丘シェ・ソーマ アジ燻製とトマトゼリー オーナーシェフ 相馬公夫
吉祥寺パリジェンヌ イワシのハンバーグ オーナーシェフ 増井錠治
ルネッサンスホテル沖縄 やんばる島豚の煮込み 総料理長 荒川美知雄
東京曙橋 ア・ビアント 平目のソテー オーナーシェフ白崎 裕一
本郷ルヴェソンヴェール 春の白い野菜のヴルーテ オーナーシェフ伊藤 文彰
西麻布 フランス料理 秋刀魚のポワレ 調理部長 布施 久男
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