料理と仕事
料理 仕事 転職 飲食店開業の成功秘訣や仕事の想いなどプロの仕事力と調理技術をご堪能ください。
「料理と仕事」は1999年、飲食・外食産業界の向上のため、パブリシティーの一環としてスタート致しました。
レストラン、ホテル、専門料理店など国内・海外の外食産業や飲食店で活躍されている方のオリジナル溢れる、逸品レシピ集です。
フレンチ、イタリアンなどの洋食から和食、エスニック料理、製菓・製パン、惣菜まで、ジャンル別に料理長・シェフ・パティシエ・製パン・オーナーシェフ・調理師・料理研究家・講師・管理栄養士の皆さまのご協力をいただき取材のした上で「料理と仕事」を通してご紹介しています。
新着レシピのご案内
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神田
竹むら
厳選された素材、変わらぬ味、丁寧な仕事。 昭和5年（1930年）、当時青果市場や問屋が集まり賑わい
を見せた神田の街で、「本格的な汁粉を出す店」を目指し 創業した甘味処竹むら。池波正太郎も足繁く通ったと言う。
創業当時の建物と味を守ってこられた2代目のご主人にお話を聞かせて頂きました。 |
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