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鈴木隆夫 シェフ |
| 形式ばったフレンチに固執せず、和の要素を取り入れることによって、お客様に楽しんでいただきたいです。 |
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このお店で一番うれしかったことは何ですか？ という質問に対して「『シェフおすすめ本日のメニュー』に好評価 をいただいたことですね」とおはなしされた鈴木シェフ。 シェフおすすめディナーは3500円と7000円！ その時期に新鮮な素材を活かしたメニューになっています。 鈴木シェフは、常に素材をより美味しくことを考えているからこそ、メニュー開発にも力が入っている様子。 ランチでは、「ボリューム感」と「メニュー構成」を重要視し、 オフィスの方々が毎日きていただいても飽きないように日替わりで 提供されています。（Ｌｕｎｃｈ：950円 肉・魚・パスタ・ライスフードの4種類） 休日には築地に足を運んだり、食べ歩きをし構想を練っている勉強熱心な鈴木シェフから今後調理の道を目指す人たちへ 「自分のやりたいジャンルを決めるのは大切ですが、食する場合はこだわりなく無くあらゆるものをとりいれてみてください。新しい発想が生まれるはずです」 |
春色のサラダは食卓が華やかになりますよ。アンディーブの甘苦さをサラダで味わってください！
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①材料をきれいにお皿の上に盛り付けます。 ②お好みでドレッシングをかけていただいてください。 |
<編集後記>
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学生時代の調理アルバイトをはじめるきっかけを伺うと「一人暮らしだったので、食事つきがいいなと思って」と |
