私の取材日記＜タイ編＞

料理研究家　　荒井　宏恵

私のプロフィール
食品メーカーの商品開発部において数多くのヒット商品および国内外の特許を開発。
退社後、料理企画編集からタウン紙等のメニュー連載まで幅広く、料理研究家としても活躍。
「料理」の取材・執筆・企画・編集を精力的に活動中。

今回、国内を飛び出し、おいしいものを！！

ここは、タイの王室がバカンスに訪れるという街　ホアヒン。バンコクから車で約３時間。日本でたとえるならば、葉山であろう。海に囲まれたこの街は、シーフードが盛りだくさん。屋台に色どり豊かな新鮮な魚介類が並ぶ。街を歩いていると港が見えた。海の上にデッキが立つそこは、海鮮レストランであった。早速レストランに入りミックスグリルを注文。「魚介をグリルする」というシンプルな料理法だが、新鮮なだけに本当においしい。自然な魚介の甘味があった。

今回の旅で、私が再発見した食材は、さまざまなタイ料理に使われていたバジル。
タイのバジルは、ホーリーバジルといい、日本のスィートバジルと違い、香りが強くツァンツァイのようなもの。同じ食材でも、さまざまな品種や料理法が世界各国で違うのだとまた食の深さを実感したのであった。次回はどこへ行くのやら、おいしいもの発見の旅はまだまだ続きます・・・・・・ご期待下さい。