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「お客様に愛される店作り」をテーマにしています。現代の飲食業界において、美味しいとか安いとかいうのは当たり前だと思うんです。ですから他にはないものを目指しています。人が人を呼ぶようなお店が目標です。まだまだ勉強することは沢山ありますが、私自身がお客様をお迎えし、人の和を広げ、自分も旨いと思う「龍虎殿」の料理を気軽に楽しんで頂けるようなお店にしたいです。
福建料理には拘りますが、ニーズに応えるためにほかのスタイルの料理も勿論提供しています。福建は中国の南に位置し、海に面しています。塩味で仕上げ淡白なのが特徴です。中国の４大料理には入っていませんが違った意味での味わいがあり、その地方色を楽しんで頂けると思います。例えば、焼ビーフンや汁ビーフンもお出ししますし、田舎料理では水雲なんていうのもやることがあります。これは牡蠣と砕いたピーナツを使った料理で祖母から教わったのですが、私もとても好きでお店でも味わって頂けます。是非一度お立ち寄りください。そして「龍虎殿」の料理をお楽しみください。
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