日々の出会いに感謝して
お店をオープンして8年目になる山崎さん。
「本当にいろいろな人に支えられてここまでやってきたんだと感じます。お客様は、うちのパンならばと信頼を寄せて足を運んでくれます。お客様おひとりおひとりの顔を思い浮かべると本当に身が引き締まる思いです。」
卵やバター、牛乳を使わないパンやお菓子、野菜の美味しさをそのまま表現したこだわりのパン。「パリット フワット」に行けば・・とお客様が信頼を寄せるのもうなずけます。
「私の役割は、食べて美味しいものを提供すること。医者ではありませんから、いくらからだに優しいものを提供していても、それ以上のことはできません。食材に制限のある方には、素材の説明をして、よかったら食べてみてくださいとお伝えしているんです。」
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