砂肝のコンフィー・リードヴォーのサラダ
一番上のものはパルメザンチーズをオーブンで焼いたもの
野菜はサニーレタス、トレビーツ、エンダイブ、イタリアンパセリ、
アスパラ、トマト、ブロッコリーなど